Page 17 - 17-06-2020_Alimentos_Starrett

chairas e protetor

chairas y protector

COMO USAR DICAS DO ESPECIALISTA
COMO USAR CONSEJOS DEL ESPECIALISTA
• Evite impactos na superfície da chaira para • Sempre que possível a escolha da chaira deve ser
garantir a preservação de seu revestimento feita de acordo com o tamanho da faca, opte por
• Mantenha a chaira em ambientes sem umidade, aquela que possui +5cm (2”) a mais do que a faca a CHAIRAS / CHAIRAS
preferencialmente pendurada pelo cabo. Este ser chairada
procedimento não só assegura a eficiência do • O processo de chairamento sempre deve ser feito
produto como prolonga a sua vida útil a seco
• Nunca utilize produtos oxidantes na limpeza da • É aconselhável o uso do protetor de chaira
chaira e garanta que ela esteja sempre esterilizada para garantir a segurança do usuário durante o
emergindo o produto em água quente a 85°C por manuseio. Posicionar o lado côncavo do protetor
no mínimo 5 minutos e máximo de 20 minutos, voltado para a ponta
antes de iniciar o processo de chairamento, • O resultado do processo de chairamento está
conforme decreto n° 1812 de 08/02/1996 diretamente relacionado à escolha do ângulo de
• Sempre enxugue antes de guardar a chaira afiação, que deve ser definido de acordo com o
ângulo do fio da faca
• Evite impactos en la superficie de la chaira para
garantizar la preservación de su revestimiento • Siempre que es posible la elección de la chaira debe ser
• Mantenga la chaira en ambientes sin humedad, hecha según el tamaño del cuchillo, opte por aquella
de preferencia colgada por el mango. Este que posee +5cm (2”) a más que el cuchillo a ser chairado
procedimiento no solo asegura la eficiencia del • El procedimiento de chairado siempre debe ser realizado
producto, así como también prolonga su vida útil al seco
• Nunca utilice productos oxidantes en la limpieza • El uso del protector de chaira es aconsejable, pues
de la chaira y garantice que ella esté siempre garantiza la seguridad del usuario y proporciona más
esterilizada sumergiendo el producto en agua confianza durante la manipulación. El lado cóncavo del
caliente a 85°C por un mínimo de 5 minutos y protector debe estar directo para la lámina
máximo de 20 minutos, antes de iniciar el proceso • El resultado del proceso de chairado está directamente
de chairado relacionado con la elección del ángulo de afilado, que
• Siempre enjuague antes de guardar la chaira debe ser definido según el ángulo de filo del cuchillo

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